トップ＞とろほっけとは
トップページ   とろほっけとは？   上手な焼き方   とろほっけ対談   商品ご購入   最新情報   会社概要   プライバシーポリシー   特定商取引法   リンク集   掲示板		国産のほっけの９０％以上は北海道沿岸で捕れた真ほっけ又は縞ほっけの２種が大半を占めており、 真ほっけが最高のほっけと言われ続けてきました。しかし、今から遡る事５年前の事、 国産のほっけよりも美味いほっけがロシアに存在していると耳にし、早速、空輸で取り寄せてみました。 しっかりと梱包された発泡スチロールを開けると、驚く事に体長は６０センチ前後のかなり大ぶり魚体が中に横たわっており、見た目は普通の縞ほっけですが縞模様が薄いのが印象的でした。 かなりの大物にはじめは大味と心配したものの、その不安はすぐに吹き飛びました。 味・脂分・肉質の全てが満点といえるクォリティーの高さ！　その以前からほっけ専門店として商いを行なっていた当社スタッフ一同鈍器で後頭部を殴られたような衝撃をうけました。 おおげさとお思いの方もいるかと思いますが、これは事実。 しつこくない脂は軽く火を通すだけで、身全体から滴り落ち、身離れの良い肉質のホクホク感は弾力があり、アクのない白身かつ肉厚。脂分が多いため、焼き上げる時間も短いのです。単純に脂分が多い理由からとろほっけと命名した訳もありますが、マグロのトロにも劣らない美味さのほっけなので、このネーミングにしたのが由来。 当社ではホッケととろほっけを分別して卸しておりますが オンラインショップではとろほっけのみの販売になります。 それは通常のほっけであれば何処でも手に入るからです。 ほっけ専門店として開業して１５年目になる当社が、自信をもって贈るとろほっけ。他社の追随は許さぬほど、ほっけに関して熟知しております。 是非とも日本で入手可能な最高級のほっけをご賞味くださいませ。全商品、保存料は使用しておりませんので、お子様でも安心して召し上がれます。 また当社では商品に使用している塩は全て、100％海水から作られた 宮城渡波の本塩高省塩は平釜を使用した昔ながらの製法を継承しつつ 丹念に作った塩を使用しております。 製造工程はほとんどが手作業で、海水から製品になるまでは 約３週間ほどの期間を要します。 こうしてできた塩は、純白の粗塩で味は鮮明なしょっぱさの後に まろやかな甘さとコクがあるのが特徴です。 これらのこだわりが味と信用を支えております。
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